Mumsiga citronrutor!
Ingredienser
Deg:
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 g smör eller margarin, rumsvarmt
Citronkräm:
3 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
1 stor citron, rivet skal
5-6 msk citronsaft
florsocker till garnering
Gör så här:
♦ Blanda alla ingredienser till degbottnen.
♦ Platta ut degen i en fyrkantig form (ca 20 x 25)
♦ Förgrädda bottnen i 200 grader i 12 - 15 min.
♦ Vispa ägg och socker poröst med elvisp.
♦ Tillsätt de övriga ingredienserna.
♦ Häll smeten i formen och grädda ytterligare i 8 - 10 minuter.
♦ Citronkrämen är lös när den är färdig (efterstelnar)
♦ Låt citronrutorna kallna. Skär upp den i lag stora bitar och pudra på florsocker.
Mumsfilibabba:-)
Gammaldags sockerringar
Lättbakade och jätte goda!
Du behöver:
75 g smör / margarin
1/2 dl strösocker
1 dl gräddfil
3 dl mjöl
1 tsk hjorthornssalt
Garnering:
ägg
pärlsocker
Gör så här:
♦ Sätt ugnen på 225 grader.
♦ Rör socker och smör poröst.
♦ Tillsätt gräddfilen och mjölet, blanda sedan ned hjorthornsaltet.
♦ Rulla ut degen på ett mjölat bakbord, och skär 20 bitar.
♦ Rulla varje bit till 15 cm längder och forma dem till ringar.
♦ Pensla ringarna med ägg och doppa dem i pärlsocker.
♦ Grädda dem i 8-10 minuter, låt svalan under bakduk.
Friterade hjärtan
I fredags bakade jag Friterade hjärtan. Otroligt enkelt och roligt att göra. Passande både till fest och till jul!
40 -50 st stycken
Du behöver:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
14 - 15 dl mjöl
1 liter solrosolja
1 hjärtformat pepparkaksmått
Garnering:
2 - 3 dl socker
3 msk kanel
Gör så här:
♦ Smält smöret i en kastrull, häll sendan i mjölken så att det blir ljummet (37 grader).
♦ Dela jästen i en skål och blanda i socker och salt, häll sedan på vätskan.
♦ Blanda i mjölet, spara lite till utbakningen.
♦ Lägg på en duk över skålen och låt degen jäsa i 30 minuter.
♦ Kavla ut degen på en mjölat bakbord tills den blir cirka en centimeter tjock
♦ Tryck sendan ut hjärtan med pepparkaksmåttet.
♦ Häll i oljan i en tjockbottnad kastrull. Testa med en liten degklump, och se när oljan är tillräckligt varm.
♦ Lägg i cirka fem hjärtan åt gången och ta upp dem när de är gyllenbruna, men ha ett lock bredvid om oljan skulle bli för varm
♦ Lägg hjärtana på hushållspapper så att oljan kan rinna av.
♦ Blanda socker och kanel och vänd hjärtana i blandningen när de har svalnar.
Lycka till!
Hembakat till Julens alla helger!
Sprang på den här på ica igår. Efter första sidan insåg jag att jag var förälskad. En helt underbar tidning om man vill ha tips och lätta recept till Julen! Jag rekommenderar den varmt :-)
Chai-latte
Klara kom nyss förbi på lite fika. På menyn stod det Chai -latte och kanelbullar:) Chai latte smakar som julafton, helt underbart... Om du lätt vill göra chai - latte så kommer receptet här, (står även på bilden, men kanske lite liten text så jag skriver upp receptet istället)
Chai -latte (4 koppar)
6 dl mjölk
6 dl vatten
1 till 2 påsar svart te (1 msk löst te)
1 msk stött kardemumma
1-2 tsk kanel eller 1 kanelstång
1/2 tsk ingefära
1 nypa riven muskotnöt
1-1/2 dl socker
Gör så här:
♦ Koka upp vattnet tillsammans med teet.
♦ Blanda i mjölken och kryddorna, koka upp.
♦ Tillsätt sockret och låt det sjuda i 10 min.
♦ Sila och häll upp i fyra koppar.
♦ Servera gärna med skummad mjölk på toppen!
Tidernas Godis boken
Igår när jag var hemma hos mor och far så hittade jag en underbar bok i bokhyllan, den heter Tidernas Godis och är skriven av Sven Hagman.
Boken gör en spegling mellan tid och rum med karamellernas och godisets historia. Eftersom jag tycker om att baka så var den här boken mycket inspirerande med dess färger och former. Jag har fler bilder men det verkar vara lite krångel med uppladdningen... Tänk vad mycket energi och kreativitet de lade på olika inslagningspapper till karamellerna och chokladen. Helt ofattbara fina godispaket tycker jag. Skulle inte du bli glad om du fick godis som var inslagna på det här sättet? Det här är kanske något som man skulle kunna ta upp igen och göra, till exempel vid gå bort presenter. Vore inte de fint? De tar nog dock sin tid, men det kan det ju vara värt om den som får den blir glad:)
Världens enklaste blåbärspaj
Recept
100 g smör
1 dl mjöl
2 dl havregryn
1,5 dl socker
Blåbär efter form
Gör så här:
1. Ta en form och lägg ett lager med blåbär i formen. Cirka 1,5 till 2 cm tjockt
2. Blanda de övriga ingredienserna noggrant i en skål
3. Smula sedan över smuldegen över blåbärsformen så att den täcker blåbären
4. Sätt in pajen på cirka 200 grader tills den får en gyllenbrun färg. klart! Serveras gärna med lite vaniljsås:)
Kalas i Lördags!
I lördags fyllde jag 22 år (eller det kanske var 17 år:) ) Till mitt kalas bakade jag en hel del fikabröd. Bland annat: rullrån, sirapskakor, chokladsnittar, havreflan, kanelbullar och små prinsesstårtor. Mina prinsesstårtor blev jag extra nöjd över eftersom jag ofta kan tycka att bakelser blir för mäktiga. Men dessa bakelser hade storleken som en fem krona och blev där igenom inte alls mäktiga. De är också mycket lätta att göra!
(ca 16 st)
Det du behöver är:
1 förpackning tårtbottnar
1-2 dl grädde
1-2 dl vaniljkräm
grön marsipan
rosa marsipan
Gör så här:
1. skär ut lagom stora runda bitar (ca som en femkrona) 32 st
2. lägg på en klick med tjock vaniljkräm på bottnen
3. lägg sedan på en ett lock
4. den täcker du med grädde.
5. sen kavlar du ut tunna cirklar ( cirka 2 mm tjocka) av grön marsipan och lägger över som ett täcke.
6. sist men inte minst sätt på en liten rosa marsipan ros och pudra med florsocker.
Parisare
Igår bakade jag Parisare, eller som de också kan kallas Pariservåfflor. Med parisare har jag ett alldeles särskilt band till eftersom min farmor brukade baka dessa.
Till ca 10 st
Ugnstemperatur 225 grader
Du behöver:
Till degen
♦ 2, 5 dl vetemjöl
♦ 100 g margarin
♦ 1-2 msk vatten
Till kavling
♦ socker
Fyllning
♦ 100g smör
♦ 1,5 dl florsocker
♦ 1 äggula
♦ 2 tsk vanillinsocker
1. blanda ihop margarin och mjöl och tillsätt sedan vattnet så att det blir en deg
2. låt degen stå kylt i minst en timme
3. kavla sedan ut degen till att dess tjocklek är cirka 0,5 cm
4. ta ut kakor med mått som är cirka 6 cm i diametern
5. lägg de utskurna bitarna på sockrat bakplåtspapper och kavla med kruskavel så att de blir lite ovala
6. flytta sedan över de på ett bakplåtspapper på en plåt
7. grädda mitt i ugnen i cirka 6-8 minuter tills att de har fått lite färg och ser krispiga ut
8. rör ihop smör och florsocker smidigt, arbeta sedan in äggulan och vanilinsockret
9. lägg ihop kakorna två och två med fyllningen emellan
(kruskavel)Sommar tårta med maräng
En tårta som går snabbt att göra och är underbart god!
Du behöver:
¤ 2 Tårtbottnar i maräng (finns att köpa färdigt)
¤ 3-4 dl grädde
¤ 2 st daim
¤ frukt och bär efter smak ( här har jag använt jordgubbar och hallon, men de är också gott att bara använda banan)
Gör så här:
1. Hacka daimen i små bitar och blanda ut med den vispade grädden. Spara lite daim till toppning
2. Lägg ut en av tårtbottnarna på ett fat och bred ut röran med daim och grädde.
3. Lägga sedan på bär eller frukt så att den nästan täcker tårtbottnen
4. Lägg på nästa tårtbotten, bred ut grädden så att den även täcker sidorna toppa till sist med bär eller frukt och daim.
5. För att göra den extra fin kan du även pudra på lite florsocker.
Klart!
Carolines goda rabarbersmuffins med kanel
175 grader / stora
200 grader / små
Grundrecept
100g smör / margarin
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citronskal
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning
1- 2 rabarberkvistar
1 msk smör
3 msk socker
2 msk kanel
Smuldeg
75 gram kallt smör
2 dl havregryn
1 dl mjöl
1 dl socker
Gör så här:
1. Stek rabarber, smör, socker och kanel i en stekpanna tills rabarberna är mjuka och sockret har blivit en smet.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst med elvisp
3. Rör ner smält smör, mjölk, citron, vetemjöl och bakpulver samt salt
4. Fyll formarna med 2/3 smet
5. Lägg i lite av de stekta rabarberna i formarna
6. Blanda ihop ingredienserna i smuldegen till en deg.
7. Toppa muffinsarna med smuldegen
8. In i ugnen
Karl XV:s kringlor
Ingredienser till ca 25 kringlor
150g margarin eller smör
4 msk vispgrädde
1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
Pensling och garnering
vatten och pärlsocker
Ugnstemperatur 200 grader, varmluft 175 grader
Blanda alla ingredienser i en bunke. Arbeta ihop ingredienserna till en fin deg. Rulla sedan ut degen till en lång längd och dela in den i ca 25 bitar. Forma sedan dem till kringlor. Pensla kringlorna med vatten och vänd dem i pärlsocker. Lägg kringlorna på en smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 min
Pinnchoklad till varm mjölk!
Varm choklade är väl jätte gott. Varför inte göra pinnchoklad att ge bort i jul!
I går var jag ute i skogen och tog björkpinnar, som jag skulle ha till pinnchokladen. Det ända som behövs tillsättas är varm mjölk för att få en god kopp choklad.
Du behöver:
100 g vit choklad
250 g ljus choklad
250g mörk choklad
Björk pinnar
smällt chokladen i vattenbad eller i mikron. Häll i chokladen i en fyrkantig form som är klädd med bakpapper. Lägg in formen och smeten i frysen i någon minut så att den har börjat stelna lite. Stick ner björkpinnarna och lägg in formen i frysen igen. Klar efter ca en timme. Lyft upp chokladen men hjälp av bakplåtspapperet på en skärbräda, och skär ut lagom stora bitar. Stoppa ner chokladpinnen i varm mjölk!
Carolines goda adventkola
Recept
ca 50 stycken / 4 hg
2 msk smör eller margarin, 30 g
2 dl strösocker
1 dl sirap
2 dl vispgrädde
1 krm salt
2 krm ättiksprit
Gör så här
Smält matfettet i en tjockbottnad kastrull. Blanda ner socker, sirap, grädde, och salt , rör om och koka upp blandningen. Blanda ner ättikspriten. Låt koka utan lock på medelvärme, så att de kokar men inte kokar över eller tills termometern visar 125 grader. ( 3,4 på spisen) koktiden varierar med hur kraftig kokningen är och kastrullens storlek. Det tar ca 45 - 60 minuter tills kolan är klar. Testa om den är klar genom kulprovet. (droppa då lite av smeten i ett glas med kallt vatten)
Gör i ordning en form med bakplåtspapper som du kan smöra lite lätt. Häll smeten på bakplåtspapperet. Låt kolan svala och skär upp den i fyrkanter. LYCKA TILL :)
Carolines goda sirapskakor!
Igår fick jag för mig att baka lite. Sirapskakor är en av mina favorit kakor, de är lätta och går snabbt att göra.
Det du behöver är:
200g (eller 2 dl) marganin
1 3/4 dl socker
1 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakbulver
♦ Rör smör, socker, och sirap poröst i en bunke. ( jag rekommenderar att blanda med händerna) tillsätt sedan vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver i smeten och blanda.
♦ Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den till 4 bullar som du sedan rullar ut till en längd.
♦ Lägg de fyra längderna på en plåt med bakplåtspapper
♦ Gräddas i ca 15 min ( kan behövas någon minut till) på 175 grader
♦ Ta ut plåten och skär dem i sneda bitar.
LYCKA TILL!
